Fördelning av fett och kolhydrater oväsentlig enligt ny forskarrapport.

I forskarvärlden har det rått olika åsikter, tills nu, om hur fördelningen mellan fett och kolhydrater bör se ut för att uppnå bästa hälsoeffekterna. I en nyligen publicerad rapport i den vetenskapliga tidskriften Science kan flera olika forskare nu slå fast att det är den näringsrika kosten som ger hälsoeffekterna och inte fördelningen i sig.

Du kan läsa mer om rapporten här https://www.svt.se/nyheter/vetenskap/nu-ar-det-slut-pa-kostkriget-mellan-fett-och-kolhydrater

 

 

 

För att öka möjligheterna till en bättre hälsa så ät så mycket antioxidantrika livsmedel som möjligt! Genom att blanda, så många olika färger av frukt och grönt, får du i dig så många olika antioxidanter som möjligt eftersom antioxidanterna sitter i färgen. Morötter, tomater, lök, kål och gröna bladgrönsaker, gröna bönor, rotfrukter och kål är bra källor, liksom blåbär, vindruvor och äpplen och plommon. Även nötter, frön och fullkornscerealier innehåller antioxidanter.

Flera av de näringsämnen vi äter dagligen är antioxidanter, exempelvis vitamin E, vitamin C, riboflavin och selen. Bästa sättet att få i sig antioxidanter är att varje dag äta minst 500 gram frukt, grönsaker och rotfrukter samt att även komplettera med fullkornsprodukter, nötter och frön.

Senare studier visar att det är antioxidanterna i kosten och inte i kosttillskott som ger den positiva effekten.

ANTIOXIDANTER är ämnen som kan öka kroppens försvarsmekanismer mot de fria radikalernas angrepp. Får du inte i dig tillräckligt med antioxidanter har du inget skydd mot de fria radikalerna som angriper cellerna i kroppen.

FRIA RADIKALER bildas varje dag när syret omsätts i kroppen och kan orsaka skador i cellerna. Fria radikaler är giftiga och skadliga molekyler för ämnen som de kommer i kontakt med. Det finns flera olika sjukdomstillstånd som är kopplade till de fria radikalerna.

De som äter mycket frukt och grönsaker löper mindre risk att drabbas av olika sjukdomar, främst hjärt- och kärlsjukdomar och vissa former av cancer.

 

 
antioxidanter, bär, fria radikaler, frukt, grönsaker, hälsosam,
 

Det är inte alla oljor som är lämpliga för att upphettas. För att veta om ett fett är lämpligt att upphettas bör man veta dess rykpunkt. Både linfröolja, extra virgin olivolja samt kallpressad rapsolja har en låg rykpunkt vilket innebär att de inte lämpar sig för stekning i högre temperaturer då viktiga näringsämnen förstörs.

Nedan kan ni bland annat läsa en sammanställning från Viktväktarna, Clara Rausing, där de jämför olika oljor/smör och hur de lämpar sig för stekning.

Källa: Viktväktarna, https://www.viktvaktarna.se/se/mat/ratt-fett-att-steka-i

fett, fettsyror, olja, upphettning,