Fullkorn minskar risken att drabbas av kostrelaterade sjukdomar som exempelvis hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes typ 2 samt vissa cancersjukdomar.
Fullkornsprodukter är rika på både vitaminer och mineralämnen som bland annat järn, kalium, magnesium, folat (folsyra) och antioxidanter som till exempel E-vitamin och fenoler.
Eftersom fullkorn även innehåller ett ämne som kallas växtsteroler, som leder till ett minskat upptag av kolesterol i tarmen, sänks även halten av det skadliga LDL-kolesterolet i blodet.
Genom att fullkornsprodukter innehåller mycket kostfibrer kan det leda till ett sänkt blodtryck vilket i sin tur leder till minskad risk för hjärt- och kärlsjukdom.
Livsmedel som innehåller fullkorn är bland annat olika sorters gryn, som havregryn och rågflingor, matkorn, matvete. Även grovt bröd och knäckebröd är goda källor.
