Trevlig helg!
Raw pasta med tomatsås
4 portioner
Pasta
4 zucchini
Gör pasta av zucchinin med en grönsakssvarv eller veggie twister. Man kan också göra bredare pastaband med en potatisskalare eller osthyvel.
Tomatsås
1 dl cashewnötter (naturella och orostade)
6 soltorkade tomater (ej konserverade)
2 tomater
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1/2 liten citron, pressad
1/2 krm svartpeppar
ev lite örtsalt
1 kruka färsk basilika
1. Blötlägg de soltorkade tomaterna och cashewnötterna i en skål med vatten i ca 4 timmar.
2. Skölj av de soltorkade tomaterna och cashewnötterna i en trådsil. Krama ur överflödig vätska ur tomaterna.
3. Mixa ihop alla ingredienser förutom basilikan i en matberedare eller med en mixerstav. Mixa tills såsen är så slät som möjligt.
4. Tillsätt basilikan och mixa lite till, bara tills basilikan är grovhackad. Servera såsen till zucchinipastan.
Kommentera