Gurkmeja har en antiinflammatorisk effekt i kroppen och är otroligt antioxidantrik. Även ingefära kan vara antiinflammatorisk och kan också vara lugnande för magen. Det som också är positivt med ingefäran är ju att den kan kännas lenande i halsen vid förkylning. Färsk ingefära och gurkmeja kan ersättas med torkade och malda varianter i det här receptet. Testa att börja med 1 tsk av vardera och smaka av.
Soppan innehåller också självklart vitlök, som i vissa studier har visat sig kunna förebygga eller lindra förkylningar. Vitlöken är också rik på antioxidanter och kan även ha en positiv effekt på blodfetterna.
Recept
3-4 portioner
2 dl röda linser, sköljda
1,5 liter vatten
2 medelstora sötpotatisar, skalade och hackade i småbitar
2 medelstora potatisar, skalade och hackade i småbitar
1-2 vitlöksklyftor, pressade eller rivna
1-2 cm färsk ingefära, finriven
1-2 cm färsk gurkmeja, finriven
4 lagerblad
Örtsalt och svartpeppar efter smak
1 liten citron, pressad
1. Lägg alla ingredienser förutom citronen i en stor kastrull. Koka upp och låt koka i ca 30 minuter, eller tills alla ingredienser är riktigt mjuka.
2. Mixa soppan slät med en mixerstav. Alternativt mosa delar av soppan med en potatisstomp eller vanlig visp för att behålla små bitar i soppan.
3. Tillsätt pressad citron, rör om och servera!
Kommentera