Den fantastiska potatisen är både näringsrik, kalorisnål och mättande. Att det skulle vara ohälsosamt att äta potatis, som man ofta kan läsa om i media, är helt enkelt inte sant. Att ersätta hälsosamma kolhydrater som potatis med extra kött och feta mejeriprodukter är vanligt i många populära dieter. Inte bara riskabelt för hjärta och kärl, utan även extremt negativt för miljön. Passa därför på att njuta av färskpotatisen nu när den är i säsong!
Krämig Potatissallad
ca 3-4 portioner
ca 800 g-1 kg fast potatis, gärna färskpotatis
1 grönt äpple
2 stjälkar selleri
Dressing
3 msk rinnig tahini
1 liten presad citron
1/2 tsk starkt paprikapulver
1 msk äppelcidervinäger
örtsalt och svartpeppar efter smak
1. Skrubba eller skala potatisen. Koka den sedan och låt den svalna. Hacka potatisen i bitar av önskad storlek, tärna äpplet och skiva selleristjälkarna tunt. Lägg allt i en stor skål.
2. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en liten skål. Häll sedan dressingen över potatisen, äpplet och sellerin och blanda ordentligt.
1 grönt äpple
2 stjälkar selleri
Dressing
3 msk rinnig tahini
1 liten presad citron
1/2 tsk starkt paprikapulver
1 msk äppelcidervinäger
örtsalt och svartpeppar efter smak
1. Skrubba eller skala potatisen. Koka den sedan och låt den svalna. Hacka potatisen i bitar av önskad storlek, tärna äpplet och skiva selleristjälkarna tunt. Lägg allt i en stor skål.
2. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en liten skål. Häll sedan dressingen över potatisen, äpplet och sellerin och blanda ordentligt.
