Här serverades grytan i stora blad av färsk vitkål för en lite lättare måltid. Servera med quinoa, råris, mathavre eller grovt bröd för mer mättnad.
Linsgryta med sötpotatis
3-4 portioner
2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
2 msk tomatpuré
1/2 tsk paprikapulver
1/2 msk torkad timjan
1 tsk örtsalt
1/2 tsk svartpeppar
2 sötpotatisar, skalade och tärnade
2 dl torkade röda linser, sköljda
1 röd paprika, hackad
7 dl vatten
1 dl krämig kokosmjölk
Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sedan koka under lock i ca 25 minuter. Rör om ibland under tiden.
Kommentera